Nasce o Polo Gastronômico da Região das Hortênsias

Projeto une SEBRAE/RS e Abrasel para capacitar bares, restaurantes e outras operações de alimentação

Da Redação

Gramado – A tradicional culinária de Gramado, Canela e cidades vizinhas vai ganhar um reforço de gestão. É o Projeto Polo Gastronômico que chega a Região das Hortênsias a partir de uma parceria entre o SEBRAE/RS e a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) – Hortênsias. As atividades começaram no final de abril, mas ainda há vagas disponíveis. Informações e inscrições podem ser solicitadas pelo telefone (54) 3286-5118, no escritório regional da Abrasel, ou pelo número (54) 3290-4721, com o SEBRAE/RS.

A iniciativa já conta com 17 empreendimentos inscritos, de vários segmentos, como restaurantes, cafés, bistrôs, temakerias e outras atividades do ramo da alimentação fora do lar. São empresas de Gramado e Canela dispostas a turbinar sua gestão para qualificar os negócios e até crescer. “Ao longo de um ano, esses empresários passarão por atividades como cursos, consultorias, workshops, missões técnicas, eventos e capacitações específicas da área de gastronomia, como o Programa Alimento Seguro (PAS)”, detalha o gestor do Polo Gastronômico da Serra Gaúcha pelo SEBRAE/RS, Gustavo Ângelo Rech.

O projeto funciona há seis anos em Caxias do Sul e, atualmente, opera com duas bases além de Gramado, com atividades em Caxias e em Bento Gonçalves. “Ao todo, já são mais de 60 empresas na Serra Gaúcha, participando dos trabalhos”, contabiliza Rech.

O sucesso das atividades chamou a atenção da Abrasel, que se interessou em preparar uma proposta específica para os negócios da Região das Hortênsias. “Há dois anos iniciamos as tratativas com o SEBRAE/RS e apresentamos recentemente aos empresários que aderiram ao projeto”, conta o executivo da Abrasel – Hortênsias, Alberto Hecker. “A gastronomia da região já é reconhecida nacionalmente. Nosso foco é o de trabalhar a área financeira e de custos, para melhorar a gestão dos negócios”, informa.

Conheça os empreendimentos que fazem parte do Polo Gastronômico da Região das Hortênsias:

• Bistrot Brillat – Gramado
• Bouquet Garni – Gramado
• Cantina Tagliarini – Gramado
• Casa Di Pietro – Gramado
• Churrascaria Chama de Fogo – Gramado
• Colosseo Restaurante – Gramado
• Empório Canela – Canela
• Josephina Café e Restaurante – Gramado
• Madre Café e Restaurante – Gramado
• Malbec Restaurante – Gramado
• Nonno Mio Restaurante – Gramado
• Origem do Cacau – Chocolataria – Canela
• Padaria São Pedro – Gramado
• Restaurante Galeto Itália – Gramado
• Sabor de Famille – Gramado
• Tarantino Ristorante – Gramado
• T+ Temakeria – Gramado